COLITA DE CUADRIL
Parrilleros

COLITA DE CUADRIL

Parrilleros

COLITA DE CUADRIL

CÓMO COCINAR

Corte con altos niveles de sabor, con cobertura media de grasa, que a mayor maduración, mejor concentración de sabores y ternes ó suavidad en boca.

Se recomienda cocinar a fuego directo en parrilla entre 60 °C y 70 °C de temperatura.

Las sensaciones gastronómicas dependerán del término y tiempo de cocción deseado.

CARACTERÍSTICAS GASTRONÓMICAS
Contenido graso 10%
Intensidad de sabor 50%
Nivel de ternes 40%
SENSACIONES SIMILARES

Picaña, Corazón de Cuadril.