ENTRAÑA
Parrilleros

ENTRAÑA

Parrilleros

ENTRAÑA

CÓMO COCINAR

Corte con altos niveles de sabor, medio en grasa, fibrosidad y ternes ó suavidad media en boca.

Se recomienda el corte perpendicular del músculo, y cocinar en métodos de vuelta y vuelta por encima de los 70 °C de temperatura.

Las sensaciones gastronómicas dependerán del término y tiempo de cocción deseado.

CARACTERÍSTICAS GASTRONÓMICAS
Contenido graso 5%
Intensidad de sabor 40%
Nivel de ternes 55%
SENSACIONES SIMILARES

Este corte Premium que nos ofrece la res genera sensaciones gastronómicas únicas.