MALAYA
Especiales

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CÓMO COCINAR

Corte con altos niveles de sabor, bajo en grasa, fibrosidad media y ternes ó suavidad baja en boca.

Se recomienda el corte perpendicular del músculo, en métodos de cocción a fuego directo por encima de los 70 °C de temperatura.

Las sensaciones gastronómicas dependerán del término y tiempo de cocción deseado.

CARACTERÍSTICAS GASTRONÓMICAS
Contenido graso 8%
Intensidad de sabor 42%
Nivel de ternes 50%
SENSACIONES SIMILARES

Vacío.