OJO DE BIFE
Parrilleros

OJO DE BIFE

Parrilleros

OJO DE BIFE

CÓMO COCINAR

Corte con altos niveles de sabor y ternes ó suavidad en boca, debido a la presencia de grasa intramuscular.

Se recomienda cocinar a la parrilla entre los 50 °C y 60 °C  de temperatura para mantener su jugosidad.

Las sensaciones gastronómicas dependerán del término y tiempo de cocción deseado.

CARACTERÍSTICAS GASTRONÓMICAS
Contenido graso 15%
Intensidad de sabor 35%
Nivel de ternes 50%
SENSACIONES SIMILARES

Bife Ancho, Churrasco Redondo.